残疾人在学校做饭可以采取以下几种方法：

使用辅助器具

厨房改造：对于偏瘫患者，操作台板的高度需要适应轮椅使用者的需要，高度一般不应大于0.79米，从地面到膝部的间隙为0.7到0.76米。桌子上应能使轮椅使用者双膝放到桌下，其高度最好可以调节。

辅助固定物品：在切菜板上安装各种类型的刀片或者是钉子，患者可以一只手完成蔬菜水果的削皮、切片等加工。海绵、湿毛巾或者吸盘等用物，用于固定碗、盘子等。

辅助单手操作：使用电动的罐头开启器，或者是将开瓶器安装在厨房桌边，令患者一只手就可以开瓶开罐。

选择合适的厨具

使用小功率电器：电磁炉、电饭煲、电水壶、便携式电池炉等，这些设备适合在宿舍内使用，功率较低，符合学校的安全规定。

选择合适的食材和厨具：米、面、蔬菜、肉类等基本食材，锅、碗、筷子、刀等基本烹饪工具。

注意厨房安全

安全知识：了解基本的营养搭配原则和安全使用厨房设施的习惯，掌握防火、防烫等安全知识，确保烹饪过程中的安全。

安全习惯：使用电器时确保双手干燥，避免触电；刀具使用完毕后及时归位并确保刀刃朝下放置；烹饪过程中注意火源，避免火灾；保持厨房清洁，定期清洗厨具、餐具及厨房用品。

利用特殊设计

厨房日记：记录每天的烹饪过程和食材，有助于提高烹饪效率和确保食物质量。

厨房设施：选择有无障碍设施的宿舍和楼层，电梯、坡道等设施齐全的地方更方便日常生活。

通过以上方法，残疾人可以在学校独立或辅助完成做饭任务，确保饮食安全和营养均衡。