为了制作富含维生素的米饭，可以通过以下几种方法来增加米饭的营养价值：

1. 使用有色米

食材：大米 500g 胡萝卜丁 40g 豌豆粒 40g 玉米粒 40g 食用油 少许 黑芝麻 少许 饮用水 适量

做法：

1. 将大米洗净，加入胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。

2. 煮熟后，淋上少许食用油和撒上黑芝麻，增加风味和营养。

2. 蔬菜炒饭

食材：米饭 300g 胡萝卜 1根 西葫芦 100g 黄瓜 50g 小白菜 100g 韩式辣酱 50g 黄豆酱 30g 猪瘦肉 50g 芝麻 1小勺

做法：

1. 将瘦肉切碎炒香，加入辣酱和黄豆酱炒匀。

2. 将蔬菜焯水后与炒好的肉酱拌匀。

3. 将蔬菜铺在米饭上，加热5分钟，打入鸡蛋，拌匀后即可食用。

3. 土豆盖饭

食材：土豆 130克 猪里脊 90克 胡萝卜 80克 香菇 3个 淀粉 2克

做法：

1. 土豆、胡萝卜、香菇焯水后切小块，猪里脊剁成泥。

2. 猪肉泥炒香后加入蔬菜翻炒，加水焖煮至软烂。

3. 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中煮至浓稠，盖在米饭上即可。

4. 香肠炒饭

食材：宝宝香肠 1根 鸡蛋 1个 玉米 20克 青豆 20克 白米饭 100克 宝宝酱油、热炒油、松茸粉、盐适量

做法：

1. 香肠切丁，鸡蛋打散加宝宝酱油搅拌均匀。

2. 玉米和青豆焯水后捞出。

3. 热锅下油，炒鸡蛋至7成熟后捞出，加入香肠丁翻炒。

4. 加入玉米和青豆，加入白米饭翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，调味即可。

5. 茄子焖饭

食材：紫茄子、大米、青豆、腊肠、红腰豆、大葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、食用油、盐、枸杞

做法：

1. 茄子切块，红腰豆提前浸泡，腊肠切片，大葱、大蒜、生姜切末。

2. 炒锅加油炒香腊肠，加入茄子翻炒，加生抽和蚝油调味。

3. 将浸泡好的大米放入砂锅或铸铁锅中，铺上茄子菜和米，加入青豆和腰豆，加水焖煮15分钟，最后点缀枸杞即可。

通过以上几种方法，不仅可以使米饭更加营养丰富，还能增加学生的食欲和用餐体验。希望这些食谱能帮助你在学校为学生制作出既美味又健康的维生素补充餐。