化学工程，简称化工，是一门 研究化学工业以及其他工业（如石油炼制工业、冶金工业、食品工业、印染工业等）生产过程中的共同规律，并应用这些规律来认识、解决生产中的工程问题的工程技术学科。它主要研究大规模改变物料中的化学组成及其机械和物理性质。

化学工程的核心在于将化学科学发现转化为实际应用，通过工程师的创造性思维和设计，实现高效、低成本的生产过程。化学工程不仅涉及化学反应的开发，还包括物质分离、能量转换和物料处理等工程问题。

化学工程的研究领域包括：

化工热力学：

研究化学反应的热力学性质和过程。

反应工程学 （又称化工动力学）：研究化学反应的速率、机理和动力学行为。

输送现象：

研究物质在化工过程中的流动和传递现象。

单元操作：

研究化工生产中的基本操作单元，如蒸馏、萃取、干燥等。

过程开发：

设计和优化化工生产过程。

装置设计：

设计和优化化工生产装置。

过程控制：

研究化工生产过程的自动化和控制技术。

环境保护：

研究化工生产过程中的环境保护措施和污染控制技术。

化学工程的应用非常广泛，涉及能源、制药、食品、材料、环境等多个领域。化学工程师在产品开发、工艺设计、生产操作、系统优化和环境保护等方面发挥着重要作用。

总的来说，化学工程是一门将化学知识应用于工业生产，通过工程手段实现高效、环保、经济生产的学科。