职高平面设计专业的学习内容主要包括以下几个方面：

绘画基础：

包括素描、色彩理论、构图等，培养学生形象思维和表现能力。

计算机图形图像处理：

学习使用Photoshop、Illustrator、CorelDraw等软件进行图像处理和图形设计。

文字设计：

学习字体选择、排版技巧，提升文字的可读性和美观性。

标志设计：

掌握标志设计的创意构思、图形设计和字体设计，提升品牌识别度。

广告设计：

学习广告创意、设计原理和制作技巧，能够设计出具有吸引力和效果的广告。

网页设计：

学习网页布局、色彩搭配和交互设计，提升网页的可用性和美观性。

编排设计：

提升版面布局能力，使内容清晰、有层次感。

书籍装帧：

学习书籍设计的基本原理和技巧，提升书籍的视觉效果。

包装设计：

学习产品包装的结构设计、图案设计和文字排版，提升产品的市场竞争力。

设计原理：

掌握设计的基本原理，如对比、重复、对齐、亲近性等，提升设计作品的质量。

排版设计：

学习如何选择合适的字体，进行字体的组合和布局，以及段落排版的规则。

图像处理：

掌握使用图像编辑软件的基本技巧，包括图像裁剪、颜色调整、修饰、合成等。

印刷知识：

了解印刷的基本流程和工艺，为印刷准备设计文件，确保设计在实际印刷中的效果。

UI设计：

了解用户界面设计的基本原则，学习设计美观、易用的界面。

插画设计：

学习插画的基本技巧和风格，提升设计的艺术性和表现力。

商业摄影：

学习商业摄影的基本技巧，提升图片的质量和表现力。

Flash动画制作：

学习动画制作的基本技巧，提升动态设计的表现力。

AutoCAD绘图程序：

学习AutoCAD的基本操作，提升工程图纸的绘制能力。

印前技术与印刷：

了解印前技术的基本原理和印刷工艺，确保设计作品在印刷中的效果。

项目管理：

学习如何进行设计项目的管理和组织，提升工作效率和项目质量。

这些课程内容旨在培养学生掌握平面设计的基本技能和设计思维，能够适应不同的工作环境和市场需求。具体的课程设置可能会因学校、地方特色和市场需求的差异而有所不同。