残疾人在学校做饭可以通过以下步骤和技巧来实现：

选择合适的烹饪工具

小电热杯：适合煮面、煮粥、煎蛋等，方便快捷，适合宿舍使用。

电磁炉：功率较大，适合煮饭、煮火锅等，但需注意安全用电。

电煮锅：适合煮饭、煮粥、煮面等，适合宿舍使用，但需注意用电安全。

便携式电池炉：适合小功率烹饪。

热水壶：可以煮汤圆、饺子、面条，甚至火锅。

准备必要的食材

购买基本的厨具，如锅、碗、筷子、刀等。

准备常用的食材，如米、面、蔬菜、肉类等。

选择烹饪地点

在宿舍内选择一个通风良好的地方，如厨房或阳台进行烹饪。

烹饪方法

煮饭：提前将米用水泡好，然后放入电煮锅或电饭煲中，加适量的水，煮沸后转小火焖煮至熟透。

煮面：将面条放入沸水中煮熟，可以加入蔬菜、鸡蛋等配料。

炒菜：选择易保存的蔬菜和肉类，洗净切好后用少量油快速翻炒。

蒸饭：将米和水放入蒸笼，蒸30分钟，然后焖10分钟。

调味技巧

学校食堂做的菜往往有些单调，可以自带调料包，加一些酱油、醋、蒜泥等调味料，可以使菜肴更加美味。

淋油是炒菜过程中的最后一道工序，淋油准确度直接影响菜肴的质量和成本。一般在烹调中常用锅内飞油法和起锅后淋油法。

特殊工具辅助

捡东西夹子：可以轻松夹取高处的物品。

切菜板：比木质的拿取轻便，适合力气小的轮椅人士使用。

厨房剪刀：剪包装袋、葱段等很方便。

通过以上步骤和技巧，残疾人可以方便地在学校做饭，享受烹饪的乐趣，并提高生活质量。