香槟大学（University of Illinois at Urbana-Champaign，简称UIUC）拥有众多优秀的专业，其中最好的专业包括：

计算机科学：

香槟大学的计算机科学专业非常受欢迎，提供编程、算法、计算机系统、网络、数据库、人工智能等课程。该专业在全美及全球范围内享有很高的声誉，排名通常位于前列。

工程学：

香槟大学的工程学院在全美乃至全球都享有极高的声誉，多个系科如电气、计算机、土木、材料、农业、环境、机械等均在全美前5位之内。工程学专业的学生可以选择广泛的课程和实习机会，为未来的职业发展打下坚实基础。

商科：

香槟大学的商科和管理学院，特别是其会计学专业，在全美具有很高的声誉。Gies College of Business以其卓越的会计学教育闻名，吸引了大量中国学生。

物理学：

物理学专业在香槟大学也非常受欢迎，排名全美前列，并且在US NEWS 2014年美国大学学科排名中位列前十。

化学：

化学专业在全美排名第十六位，提供丰富的课程和实习机会，为学生提供了良好的就业前景。

心理学：

心理学专业在全美并列第五位，学术水平极高。

会计学：

香槟大学在会计学领域的教育和研究具有悠久的历史和卓越的学术成就，会计学专业在全美公立大学中排名第二。

大众传播学：

该专业在全美排名前十，学术水平高，课程内容多元化。

电气工程和计算机工程：

这两个专业在全美均位于前10位，提供了广泛的知识和技能。

机械工程和材料科学与工程：

这两个专业也位于全美前5位，学生可以学习到应用数学、科学和工程原理，设计和控制各种系统和机器。

综上所述，香槟大学在计算机科学、工程学、商科、物理学、化学、心理学、会计学、大众传播学、电气工程和计算机工程、机械工程和材料科学与工程等专业方面都具有很高的学术水平和声誉。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。