在学校里面做凉皮，可以参照以下步骤进行：

食材准备

面粉：500克

盐：适量

水：适量

黄瓜：

1根

胡萝卜：

1根

大蒜：2瓣

辣椒油：适量

醋：适量

芝麻酱：适量

香油：适量

香菜：适量（可选）

制作面糊

将面粉放入大盆中，加入适量的盐和水，揉成较硬的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面15-20分钟。

洗面

将醒好的面团放入大盆中，加入足够的清水，用手揉捏面团，使清水变得浑浊，然后换水继续揉捏，直到水变得清澈，面筋被洗出。

沉淀面浆

将洗好的面浆静置4-5小时，待上层清水和下层面水分离后，倒出上层清水，留下底部的淀粉水。

蒸制凉皮

准备一个蒸盘，在蒸盘内刷上一层食用油，舀入一勺淀粉水，摇晃均匀后平铺在蒸盘上。

将蒸盘放入烧开的水中，大火蒸1分钟左右，直到面皮起大泡，然后取出蒸盘，放在凉水中过一下，迅速揭开凉皮。

切面筋

将洗出来的面筋放入开水锅中煮熟，或者隔水蒸熟，然后切成小块备用。

准备配菜

黄瓜切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，豆芽洗净备用。

调制凉皮

将切好的凉皮重叠在一起，表面刷上一层油，防止粘连。

将所有食材放入一个容器中，加盐、鸡精、辣椒油、香油、醋、香菜、芝麻酱调拌均匀，倒在切好的凉皮上搅拌均匀即可。

通过以上步骤，你就可以在学校里自己动手做凉皮了。建议选择高筋面粉，这样制作出来的凉皮会更加筋道。同时，注意面浆的浓度和蒸制火候，以确保凉皮的质量和口感。