在云南冶金高等专科学校，以下专业被认为是较好的选择：

冶金技术：

这是学校的王牌专业，也是国家重点支持建设示范专业，涵盖了从矿石中提取金属和金属化合物的过程，以及用各种方法制成具有一定性能的金属材料。

电气自动化技术：

此专业是教育部高职高专教学改革试点专业，市场需求广泛，涉及自动化控制系统的设计、安装和维护。

无机非金属材料工程技术：

该专业也是国家重点支持建设示范专业之一，研究非金属材料及其制品的制备和应用。

测绘工程技术：

作为教育部高等工程专科产学结合教学改革试点专业，测绘工程在业界有较高的评价，涉及地理信息的获取、处理和应用。

环境工程技术：

此专业在环境保护方面有着重要的应用价值，专注于环境保护和治理技术。

建筑工程技术：

建筑工程技术专业在土木工程领域有着广泛的应用，涉及建筑的设计、施工和管理。

机电一体化技术：

机电一体化技术结合了机械和电子技术，是现代工业中非常重要的技术方向。

会计专业：

会计专业是国家重点支持建设示范专业，也是国家级骨干专业，对财务管理等领域有着重要作用。

环境监测与治理技术：

该专业适用于环境保护和污染治理行业，关注环境保护和治理。

有色金属冶金技术：

专注于有色金属的提取和加工，是云南锡业职业技术学院的王牌专业之一。

金属与非金属矿开采技术：

这个专业涉及矿产资源的开采和利用，对于资源型产业有重要意义。

金属压力加工：

该专业研究金属材料的压力加工过程，包括锻造、轧制等。

这些专业结合了冶金、机械、电力和计算机等多个领域的知识，旨在培养具有实际操作经验和理论知识的技术型人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。