在江苏自考中，以下几个专业相对较为简单：

人力资源管理：

这个专业考试科目简单且少，不需要考数学，适合数学和英语基础不好的考生报考。毕业后可以在各单位从事人力资源方面的工作。

行政管理：

行政管理专业也不需要考数学，考期安排恰当，考试顺利可以在1.5年左右毕业。这个专业是江苏最热门的专业之一，就业方向广泛，包括国企、私企、政府和机关等。

汉语言教育：

汉语言教育专业考试内容主要是背诵，不需要考数学，对语文水平要求较高。虽然近年来报名人数有所下降，但它仍然是报考热门专业之一。

学前教育：

学前教育专业主要学习基本理论和基本知识，受到幼儿教育技能的基本训练，就业率较高，考试内容相对简单。

法律：

法律专业比汉语言文学要容易些，因为汉语言文学专业中的古汉语、写作课程比较难，而法律专业没有这些难点，但需要记忆力较好。

信息管理与信息系统：

这个专业偏向于计算机技术和信息管理，内容较为实用和应用广泛，相对较容易掌握。

旅游管理：

涉及实践和经验积累，适合喜欢旅游和交际的学生。

会计学：

热门且容易学习，适合对数字分析和财务管理感兴趣的学生。

综上所述，如果你对人际关系和组织管理感兴趣，可以选择 人力资源管理；如果你对管理学感兴趣且不需要考数学，可以选择 行政管理；如果你对语文和教育感兴趣，可以选择 汉语言教育；如果你对幼儿教育感兴趣，可以选择 学前教育；如果你对法律感兴趣且记忆力较好，可以选择 法律；如果你对计算机技术和信息管理感兴趣，可以选择 信息管理与信息系统；如果你喜欢旅游和交际，可以选择 旅游管理；如果你对数字分析和财务管理感兴趣，可以选择 会计学。