在广州，有几所知名的烹饪学校提供炒菜课程，以下是一些推荐：

广州新东方烹饪学校

地址：

广州市番禺区

特点：提供中式烹调、西式烹调、面点制作等多个方向的培训课程。拥有现代化的教学设备和实训场地，师资力量雄厚。实施“技能+素质”一体化教育，培养符合社会需要的复合型、专业型人才。

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校

地址：

广东省广州市

特点：获得“广东省粤菜师傅培训基地”称号，提供中式烹调、西式烹调、面点制作等培训。学校师资力量雄厚，教学质量高。

广州市风华餐饮旅游职业培训学校

地址：

广东省广州市

特点：提供川菜、湘菜、赣菜、粤菜等多种菜系厨师培训。拥有先进的教学设施和一流的实习大厅。实行军事化管理模式，培养积极进取、生活作风节俭的学员。

广州东南国际烹饪学校

地址：

广东省广州市

特点：注重实践教学，培养学员的实际操作能力。提供创业指导等支持服务。

广州白云工商技师学院

地址：

广东省广州市

特点：国家级重点技工院校，烹饪专业是特色之一。

食为先小吃培训机构

地址：

广东省广州市

特点：提供300多种小吃培训课程，适合想学习小吃制作技能并开店创业的学员。

这些学校都提供专业的炒菜培训课程，拥有丰富的教学资源和实践设施，可以根据个人需求和兴趣选择合适的学校进行学习。建议提前了解各学校的详细课程安排和师资力量，以便做出更明智的选择。