制作卤肉饭的步骤如下：
准备食材
五花肉：
1斤，带皮，切块
洋葱：
1个，切末
香菇：8朵，切末
鸡蛋：4个，煮熟，去壳
料酒：
1小杯
生抽：3汤匙
老抽：2汤匙
冰糖：2茶匙半
八角：4个
桂皮：2块
丁香：6粒
香叶：4片
花椒：2茶匙
干橘子皮：2片
姜：2片
清水：适量
食用油：适量
初步处理
锅加水，煮沸，放入五花肉块焯水约2分钟，捞出，沥干水分。
炒香调料
锅倒油，油热后，放入砂糖小火翻炒至糖融化，加入洋葱末翻炒一分钟，再加入香菇末炒几分钟。
煮制卤肉
将五花肉块放入锅中，倒入料酒、生抽、老抽和足够的水，放入香料包（八角、桂皮、丁香、香叶、花椒、干橘子皮、姜片）。
大火烧开后转小火，煮1个半小时，中间搅拌几次，防止粘连。
收汁
取出香料包，转大火收汁，约5分钟，直至汤汁浓稠。
搭配米饭
将卤肉和汤汁淋在煮好的米饭上，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
其他配料（可选）：
可以加入一些青菜、卤蛋、马蹄（荸荠）等作为配菜，增加口感和营养。
这样，一碗美味的卤肉饭就完成了。可以根据个人口味调整配料和调味料的用量，以达到最佳的风味。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《学校卤肉饭怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：制作卤肉饭的步骤如下：五花肉：1斤，带皮，切块洋葱：1个，切末香菇：8朵，切末鸡蛋：4个，煮熟，去壳料酒：1小杯生抽：3汤匙老抽：2汤匙冰糖：2茶匙半八角：4个桂皮：2块丁香：6粒香叶：4片花椒：2茶匙干橘子皮：2片姜：2片清水：适量食用油