“全国教育看江苏”这句话主要基于以下几个方面的原因：

教育质量高：

江苏省的教育质量在全国范围内处于领先地位。其高考题目难度较大，尤其是数学，这使得江苏的教育成果显著，许多学生能够进入清华大学、北京大学等顶尖高校深造。

教育资源丰富：

江苏省拥有众多高水平的高等院校和研究机构，如南京大学、东南大学等，这些学校在国内外享有盛誉，为国家培养了大量的优秀人才。此外，江苏省的基础教育也十分发达，拥有一批国家级示范高中和省级重点中学，这些学校的教学质量高，学生素质好，高考成绩在全国名列前茅。

教育改革先行：

江苏省在教育改革方面一直走在前列。例如，江苏省率先实施了新高考制度，这一制度更加注重学生的综合素质评价，减少了应试教育的压力，鼓励学生全面发展。同时，江苏省也在积极推动教育信息化，利用现代信息技术手段提高教学质量和效率。

教育理念先进：

江苏省的教育理念强调以人为本，注重学生的个性化发展。学校不仅重视学生的学术成绩，还注重培养学生的创新精神、实践能力和社会责任感。这种全面发展的教育理念得到了广泛的认可和推广。

教育投入大：

江苏省政府对教育的投入力度大，无论是硬件设施还是师资力量，都处于全国领先水平。政府不断加大对教育的投入，以确保每个孩子都能接受良好的教育。

教育国际化：

江苏省的教育国际化程度较高，许多高校与国外知名大学建立了合作关系，开展联合办学项目，吸引了一大批国际学生来华学习。同时，江苏省的学生也有更多的机会出国留学，拓宽国际视野。

教育公平性：

江苏省在推动教育公平方面也做出了积极的努力，努力缩小城乡、区域之间的教育差距，确保每个孩子都能享有优质的教育资源。

综上所述，江苏省在教育领域的领先地位是其被称为“全国教育看江苏”的主要原因。