立秋吃什么传统美食

《中华全国风俗志》中有记载：“立秋日，杭州人家咸备秋桃，分给家人大小，人食一枚。将桃核留藏，俟除夕时置火炉烧烬。唯须守秘密，勿为人知。谓来年倘有瘟疫发生，此法可免传染。”意思是说在立秋时，家家都要准备秋桃，不管是大人还是孩子，每个人都要吃秋桃，吃完后把桃核保留起来，等到除夕时将桃核投入火炉中烧成灰烬。这样做寓意着来年家人可以免除瘟疫。

在天津、安徽、江苏等地区，人们认为立秋时吃瓜可以预防冬天和来年春天时候的腹泻。清朝张焘在《津门杂记·岁时风俗》中记载道：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”西瓜不仅含水量丰富，还有助于清热祛湿，在立秋吃西瓜，也寓意着不仅可以去掉夏日的暑湿、还能防秋燥。

芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，有着“厨房里的药物”、“药芹”之称。

南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。

排骨莲藕汤，莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。

山药排骨汤，山药补中益气，具有补益脾胃的作用，山药排骨汤特别适合脾胃虚弱者进补前食用。口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，立秋后食用，营养价值丰富。

无花果骨头汤，健脾开胃，生津止渴，晒干的无花果和猪骨，加些玉竹、蜜枣煲汤，清甜滋润。