学习开挖掘机有以下几种途径：

工地找师傅

优点：学习环境真实，可以直接接触到真实的操作场景，学习时间相对灵活。

缺点：师傅的教学质量参差不齐，且需要花费时间和精力去维护与师傅的关系。

正规的挖掘机培训学校

优点：培训学校通常有系统的课程，包括理论知识和实际操作，师傅通常具备丰富的理论知识和实践经验，能够提供全面的培训。学校还提供包教包会、考证、推荐就业等一站式服务。

缺点：学费可能较高，且实际现场经验可能不足。

技工学校或职业培训机构

优点：提供系统的培训项目，包括理论知识和实际操作训练，适合不同基础的学习者。

缺点：可能需要支付学费，且学习时间可能较为固定。

网络平台

优点：可以找到大量的在线课程和教程，学习资源较为丰富。

缺点：需要辨别在线资源的可靠性，且学习效果可能因人而异。

人际关系网络

优点：可以通过亲戚朋友或社交圈找到有相关经验的人作为师傅，学习效果较好。

缺点：可能需要花费更多时间和精力去维护关系。

建议

如果注重专业性和系统的培训，同时希望有较好的就业推荐，可以选择山东蓝翔技校或湖南中科集团挖掘机驾驶培训中心。

如果考虑地理位置和全面的服务，云南先科培训学校也是一个很好的选择。

如果注重实操设备和场地，长沙兰天挖掘机培训学校则适合。

根据以上信息，你可以根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的学习途径。