杨凌学校主要开设的专业涵盖了多个领域，具体包括：

水利工程学院

水利水电建筑工程

水利工程

城市水利

安全技术管理

水利水电工程监理

建筑工程学院

建筑工程技术（下设安全技术方向）

工程造价

建筑设备工程技术

建筑工程项目管理

工程监理

交通测绘工程学院

道路桥梁工程技术

工程测量技术

基础工程技术

公路监理

农林牧渔专业

农林牧渔

园艺技术

植物保护与检疫技术

农产品加工与质量检测

绿色食品生产技术

现代农业经济管理

林业技术

园林技术

动物医学

畜牧兽医

宠物医疗技术

交通运输专业

交通运输

汽车检测与维修技术

道路桥梁工程技术

工程测量技术

基础工程技术

公路监理

资源开发与测绘专业

资源开发与测绘

无人机测绘技术

电力系统自动化技术

制造专业

制造

机电一体化技术

水利机电设备智能管理

给排水工程技术

智能建造技术

电子信息专业

电子信息

电力系统自动化技术

环保专业

环保

绿色食品生产技术

气象与安全专业

气象与安全

轻纺食品专业

轻纺食品

电子商务客服

财经专业

财经

园林技术

旅游专业

旅游

涉外旅游

文化教育专业

文化教育

其他专业

生物技术及应用

物业管理

这些专业涵盖了工程、农业、林业、牧渔、制造、电子信息、环保、气象与安全、轻纺食品、财经、旅游、文化教育和电子商务等多个领域，为学生提供了广泛的学习选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，以做出最适合自己的选择。