在沈阳，有几所知名的西餐培训学校可以考虑：

沈阳欧米奇西点西餐学校：

隶属于中国东方教育集团，提供西点、西餐、咖啡、调酒等专业。学校采取理论与实践相结合的教学模式，注重实操练习，拥有优质的教学环境和精良的教学设备。

沈阳迎宾职业培训学校：

提供中式厨师、西式烹调师、中西式面点师、调酒师等课程，包括西餐简餐和定向培训西餐师学员等内容。学校位于沈阳市沈河区青年大街48号。

沈阳新东方烹饪学校：

提供包括西餐在内的多种烹饪课程。

辽宁工业大学的西点工艺与营养学院：

专注于烘焙和西餐领域，拥有经验丰富的教师团队和完善实训设施，注重理论与实践相结合，提供丰富的实践机会。

沈阳食品学院的烹饪与营养学院：

教学质量和学术声誉在业内享有良好声誉，提供全方位的培训和支持。

沈阳奇新烹饪艺术学校：

以专业的烹饪师资出任一线教学，同时拥有国内多名出色的烹饪专家组成的专家顾问组，常年开设西餐料理培训等课程。学校实训教学场地宽敞明亮，毕业学生全部介绍工作。

根据以上信息，建议您根据自己的需求、预算和对课程质量的期望进行选择。如果注重实操练习和优质的教学环境，沈阳欧米奇西点西餐学校和沈阳奇新烹饪艺术学校都是不错的选择。如果希望获得更全面的培训和支持，可以考虑辽宁工业大学和沈阳食品学院。