对于外行想要考取二级建造师证书的人来说，以下几个专业是相对容易上手且市场需求较大的：

建筑工程

特点：这是最基础的专业，涉及房屋建设等，市场需求量大，适合零基础或刚毕业的人员。

就业方向：房地产开发、工程技术公司的施工管理岗位、建设施工单位的技术岗位、国内大中型企业的基建岗位等。

机电工程

特点：虽然专业性较强，但持证人数相对较少，市场需求稳定，适合有一定技术背景或兴趣的外行人。

就业方向：机电装备设计与开发、运行维护、销售与管理等方面工作的高级工程技术人才。

市政工程

特点：专业覆盖面广，与城市建设息息相关，适合希望从事城市管理、施工技术与管理等方面工作的外行人。

就业方向：市政工程建设相关的施工与管理等岗位，如下水道、供水管道、电力管道、城市道路施工等。

水利水电工程

特点：证书相对较少，前景好，但考试难度较大，涉及水利水电工程勘测与设计、施工导流、土石方工程等内容。

就业方向：水利水电工程施工企业、管理部门、设计单位等。

公路工程

特点：专业性强，知识点繁多，考试难度较大，但市场需求也较大，尤其是在乡镇农村道路建设方面。

就业方向：公路施工企业、监理企业、管理部门等。

建议：

建筑工程：适合零基础或刚毕业的人员，市场需求大，容易上手。

机电工程：适合有一定技术背景或兴趣的外行人，市场需求稳定。

市政工程：适合希望从事城市管理、施工技术与管理等方面工作的外行人，市场需求大，但需要记忆大量知识点。

水利水电工程：适合有一定专业基础或兴趣的人员，前景好但考试难度较大。

公路工程：适合有一定专业基础或兴趣的人员，市场需求大，但考试难度较高。

根据以上分析，外行人在选择二级建造师专业时，可以根据自己的兴趣、职业规划和实际情况进行选择。如果对某个专业有浓厚兴趣或相关背景，选择该专业会更容易上手和通过考试。