在赣州市，有多所技术学校各有特色和优势，以下是一些建议的学校：

赣州职业技术学院

特色：以培养技术技能人才为主要目标，拥有丰富的实践教学资源和先进的教学设备，注重实用性教学。

专业设置：涵盖多个行业领域，如机械加工、模具制造、汽车运用与维修、电子与计算机应用等。

江西应用技术职业学院

特色：在赣州地区有较高的知名度和声誉，提供多样化的专业，涵盖不同的行业领域，注重实践教学。

专业设置：包括计算机应用技术、电子应用技术、旅游管理等。

江西赣州技师学院

特色：位于赣州市章贡区，办学综合实力强，注重实用性教学，帮助学生为将来的就业做好准备。

专业设置：涵盖机械加工、模具制造、汽车运用与维修、电子与计算机应用等。

赣州科汇职业学校

特色：以高就业率著称，采取校企合作模式，对口专业就业。

专业设置：包括计算机应用技术、电子应用技术、旅游管理等。

赣州育才技术学校

特色：突出技能培训特点，特别注重和强调实际操作能力的培养，拥有多个现代化多功能媒体厅和专业实训车间。

专业设置：涵盖计算机应用技术、电子应用技术、机电技术应用等。

赣州市第一职业技术学校

特色：章贡区教育局主管的公办职业高中，专业设置全面，包括机械加工与模具制造、汽车运用与维修、电子与计算机应用等。

赣州新东方烹饪学校

特色：专业的技能培训学校，提供优质的教育资源和全面的技能培训，尤其适合对烹饪感兴趣的学生。

专业设置：专注于烹饪技术，包括中餐、西餐、糕点等。

根据以上信息，学生可以根据自己的兴趣、专业需求以及未来的职业规划来选择适合自己的技术学校。建议参观几所学校，详细了解各自的课程设置、教学设施和就业情况，以便做出更明智的选择。