选择学习的技术应该基于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是几种适合31岁本科学的技术及其相关信息：

中餐烹饪技能

职业前景：可以成为中餐厨师、开设自己的中餐馆，或在旅游业、酒店业和私人餐饮服务中就业。

学习路径：参加专业的烹饪学校或课程，通过实际操作和理论学习掌握各种技巧和菜肴的制作方法。

化妆和美容技能

职业前景：可以成为化妆师、美容顾问、美容治疗师或美容产品销售人员，就业领域包括影视、时尚、婚礼和美容院等。

学习路径：选择专业的化妆学校或美容培训课程，学习各种化妆技术、护肤知识和美容理论。

咖啡相关技能

职业前景：可以成为咖啡师、咖啡店经营者或咖啡品牌的品鉴师和营销专家，适合在咖啡文化盛行的城市就业。

学习路径：参加咖啡学校或专业的咖啡师培训课程，学习咖啡豆的选购烘焙、磨豆、萃取技术等。

杂粮种植和加工技术

职业前景：可以成为杂粮种植者、加工商或健康食品品牌的技术支持，杂粮产品在健康食品市场上有潜力。

学习路径：可能需要相关的农业或食品科学教育背景，通过学习和实践掌握种植和加工技术。

PLC技术

职业前景：PLC（可编程逻辑控制器）是工业自动化领域的重要技术，适合想要进入工业自动化领域的年轻人。

学习路径：参加相关的培训课程或大学课程，学习自动化控制技术和PLC编程。

焊接技术

职业前景：焊接技术应用广泛，可以应用于工业制造、石油化工、桥梁、汽车、船舶、建筑安装等多个行业。

学习路径：参加焊接培训课程，学习各种焊接技术，如二保焊、氩弧焊、手工弧焊等。

新能源汽修技术

职业前景：随着新能源汽车市场的扩大，新能源汽修技术人员的需求也在增加，薪资待遇较好。

学习路径：学习新能源汽车的维修和保养、电池管理系统等方面的知识和技能。

电工技术

职业前景：电工在家庭和工业领域都有需求，随着经济的发展和人们生活水平的提高，电工的需求量也在逐年增加。

学习路径：学习基本的电气知识和技能，可以通过相关培训课程或大学课程获得。

这些技术各有其独特的职业前景和发展空间，建议根据个人兴趣和职业规划选择最合适的技术进行深入学习。