在萨省，以下几个专业的就业前景较好：

精算专业：

精算专业在加拿大及全球范围内都有很高的需求，尤其在金融、保险、银行和地产等行业。随着中国金融市场的蓬勃发展和保险行业的迅速扩张，精算师的需求将持续增加。具备加拿大精算师资格的人士将有大量机会被跨国公司或中国本地大型保险公司雇佣，且回国后也有很好的发展空间。

工程专业：

工程专业，包括环保工程、生物工程、材料工程、化学工程等，是传统的中国学生留学加拿大的热门方向。这些专业培养的人才既懂技术又具备国际商业操作规则，非常受欢迎。预计未来几年，新兴的复合型工程专业将成为中国学生留学加拿大的新选择。

旅游管理专业：

随着旅游和酒店业的快速发展，对旅游和酒店管理人才的需求也在不断增加。加拿大在这方面尤为突出，该专业的毕业生在加拿大和中国都有很好的就业机会。

传媒专业：

传媒专业涉及数字电视、多媒体、广告学、动画设计等新兴领域，加拿大和中国的经济文化交流日益广泛，对这类人才的需求也在增加。具备跨国文化背景的人在大型机构工作机会多，且能快速提升自己的能力。

会展管理专业：

会展管理专业人才在北美属于奇缺人才类别。会展经济在西方已有200多年的历史，造就了许多世界著名的展览名城。中国会展业虽然起步晚，但发展迅速，对高级会展人才的需求迫切。

金融专业：

金融专业在加拿大备受青睐，就业方向广泛，包括银行、信托公司、信用社、人寿保险公司、财产保险公司、证券公司和投资代理等七大类金融公司。金融保险业的周平均工资很高，居所有行业的前列。

环境科学、生物化学和生物技术、化学、农业生物学、农业经济学、化学工程、土木工程、计算机工程、电子工程、工程物理、环境工程、地质工程、现代语言学、心理学、宗教和文化、机械工程、会计、人力资源、计算机科学、语言学、地域和城市规划、应用数学、环境生物学：

这些专业也是萨省大学的优势专业，涵盖了教育、生物科学、工程、计算机科学等多个领域，就业前景广阔。

综上所述，萨省在精算、工程、旅游管理、传媒、会展管理、金融以及多个工程和环境科学等领域的专业都有很好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。