玉子料理学院：

成立于2009年，位于上海，拥有500㎡专业培训基地。教师团队经验丰富，提供开店指导和实习机会。学院注重国际化，教师均拥有15年以上日料工作经验，专业程度高，学员认可度高。

新东方：

全国连锁的饮食培训机构，覆盖面广泛，虽然主要优势在于规模，但其日本料理课程相对基础，适合初学者及厨师，对于追求更高水平的学员可能需要进一步进修。

佐井寿司培训：

以专业性和细致的教学方法著称，采用手把手教学模式，确保每位学员都能掌握正宗的日本料理制作方法。该机构承诺“包教包会”，并且有高水平的师资力量，是追求专业日料技能者的不二之选。

亿崛日料技术咨询：

位于广州，专注日料培训，包括经典寿司、刺身等。提供0基础课程培训，常年开课。

厨圣坊：

长期开设寿司技术培训，形成独具特色的寿司风味。由经验丰富的师傅细心教学。

食尚香寿司技术培训学校：

成立于2007年，总部位于杭州市，拥有500多名员工。导师均为经验丰富的专业大厨，确保学生能够掌握寿司制作的各项技术。学费大约为6000元，除了寿司制作技术，学校还教授如何经营寿司店的相关知识。

海峡福州高厨学校：

位于福州市仓山区，提供免费试学。学校开办了20年，提供正宗日本料理寿司课程，教授内容包括铁板类、刀工类、刺身类、面食类、寿司类、烤物类、蒸系类、炸物类、饭汤类、煮物类、锅烧类、套餐类等等。

这些学校均提供专业的寿司培训，并且有丰富的教学经验和师资力量。建议您根据自己的需求和地理位置选择合适的学校进行学习。