在江西，以下是一些推荐的专科专业及其所在院校：

大数据与会计- 江西财经职业学院

道路与桥梁工程- 江西交通职业技术学院

电力系统自动化技术- 江西电力职业技术学院

航空设备维修- 江西航空职业技术学院

基层水利定向培养（水利水电建筑工程）- 江西水利职业学院

畜牧兽医- 江西生物科技职业学院

林业技术- 江西环境工程职业学院

冶金技术- 江西冶金职业技术学院

软件工程- 普遍认可，江西多所高校有开设

护理学- 普遍认可，江西医学高等专科学校等院校有开设

会计学- 普遍认可，江西多所高校有开设

国际经济与贸易- 普遍认可，江西多所高校有开设

机电一体化- 普遍认可，江西多所高校有开设

食品科学与工程- 普遍认可，江西多所高校有开设

通信工程- 普遍认可，江西多所高校有开设

旅游管理- 江西旅游商贸职业学院

市场营销- 江西多所高校有开设

护理- 江西一些专科院校中属于优势专业

学前教育- 江西师范高等专科学校等院校有开设

计算机应用技术- 江西师范高等专科学校等院校有开设

英语教育- 江西师范高等专科学校等院校有开设

数控技术- 江西机电职业技术学院等院校有开设

建筑工程技术- 江西建设职业技术学院等院校有开设

这些专业在江西具有较好的就业前景和市场需求，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。