在川菜专业方面，有几所学校备受推崇，以下是一些建议的学校：

成都新东方烹饪学校

特点：国内著名的川菜烹饪学校，提供正宗的川菜厨师培训，同时也是国内较大的烹饪学校。

地址：成都市。

四川旅游学院（原四川烹饪高等专科学校）

特点：全国唯一一所旅游类全日制普通本科高校，前身为四川烹饪高等专科学校，2013年4月由四川烹饪高等专科学校和四川省农业管理干部学院合并建立。

地址：四川省成都市。

成都北方钓鱼台烹饪学校

特点：专注于川菜厨师人才的培养，提供中川菜厨师精英培训。

地址：四川成都龙泉驿区忠北路333号。

成都厨香园餐饮

特点：专注于川菜培训，提供初级、中级、高级课程，采用一对一实际操作教学。

长城厨师学校

特点：位于重庆，提供一流川菜培训。

建议

成都新东方烹饪学校和 四川旅游学院在川菜培训领域有较高的知名度和影响力，适合系统学习川菜的学生和厨师。

成都北方钓鱼台烹饪学校和 成都厨香园餐饮也提供了专业的川菜培训，可以根据个人需求和实际情况选择。

长城厨师学校位于重庆，如果重庆或周边地区有学生，也是一个不错的选择。

综合考虑学校的教学质量、师资力量、教学设施以及地理位置等因素，以上几所学校都是学习川菜的不错选择。建议实地考察几所学校，了解详细情况后再做决定。