山东烟台的学校包括以下几所：

烟台大学

烟台大学是山东省属重点综合性大学，也是山东省“一流学科”建设单位、山东特色名校工程重点建设高校、山东省“强特色”建设高校和“高水平学科”建设高校。它还是CDIO工程教育联盟成员，入选了卓越法律人才教育培养计划和卓越工程师教育培养计划。

鲁东大学

鲁东大学坐落在山东省烟台市，是一所以文理工农为主体、多学科协调发展的省属综合性大学。鲁东大学也是山东省应用型人才培养特色名校（山东特色名校工程重点建设高校）和服务国家特殊需求博士人才培养项目单位。2014年，它获批教育学博士后科研流动站，成为省内具有学士、硕士、博士及博士后教师教育培养体系的两所大学之一。

山东工商学院

山东工商学院位于山东省烟台市，是一所普通公立本科学校。

烟台南山学院

烟台南山学院是一所私立本科学校。

烟台大学文经学院

烟台大学文经学院是烟台大学的独立学院。

青岛农业大学海都学院

青岛农业大学海都学院是青岛农业大学的独立学院。

烟台职业学院

烟台职业学院是一所公立高职学校。

烟台工程职业技术学院

烟台工程职业技术学院是一所公立高职学校。

山东商务职业学院

山东商务职业学院是一所公立高职学校。

烟台汽车工程职业学院

烟台汽车工程职业学院是一所公立高职学校。

山东中医药高等专科学校

山东中医药高等专科学校是一所公立高职学校。

山东城市服务技术学院

山东城市服务技术学院是一所公立高职学校。

中国人民解放军海军航空大学（烟台校区）

中国人民解放军海军航空大学是一所全国重点高等军事院校。

中国农业大学（烟台校区）

中国农业大学是985/211工程高校，其在烟台设有校区。

济南大学泉城学院（蓬莱校区）

济南大学泉城学院是一所独立学院。

这些学校涵盖了从本科到高职不同层次的学历教育，为学生提供了多样化的教育选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。