福建省最好的五所大学如下：

厦门大学

简介：厦门大学是中国近代教育史上第一所华侨创办的大学，也是国家“211工程”和“985工程”的重点建设高校，被誉为“最美大学”之一。

优势学科：海洋科学、生态学、教育学等。

校园环境：背山面海，风景如画，拥有宽敞明亮的教室和先进的实验室，以及丰富多彩的校园文化活动。

福州大学

简介：福州大学是福建省人民政府与国家教育部共建高校，以工为主，理工结合，理、工、经、管、文、法、艺、医等多学科协调发展。

优势学科：化学工程、电气工程、机械工程、工商管理、法学等。

校园环境：位于福州市西郊闽江之滨，拥有多个校区。

福建师范大学

简介：福建师范大学是福建省的师范教育摇篮，拥有旗山、仓山两个校区，占地面积超4000亩。

优势学科：化学、工程学、材料科学、计算机科学、环境科学与生态学、农学、社会科学总论、植物与动物学等。

校园环境：历史悠久，环境优美。

福建农林大学

简介：福建农林大学是由原福建农业大学和福建林学院合并组建而来，学校在福州、泉州、南平等地都设有校区。

优势学科：农林科学、生命科学等。

校园环境：多个校区，环境优美。

华侨大学

简介：华侨大学是一所综合类公办本科院校，校本部位于泉州市，厦门也有校区。

优势学科：具体学科未详细列出，但作为一所综合类大学，拥有较为全面的学科设置。

校园环境：厦门和泉州两个校区，环境优美。

建议：

厦门大学和 福州大学在学术实力和学科建设方面均有显著优势，尤其是厦门大学在海洋科学和生态学等学科上具有领先地位。

福建师范大学在师范教育领域具有深厚底蕴，适合希望从事教育工作的学生。

福建农林大学在农林科学和生命科学领域有较强实力，适合对农业和林业感兴趣的学生。

华侨大学作为一所综合类大学，学科设置较为全面，适合希望在不同领域发展的学生。

根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的大学和专业。