扬州大学拥有多个系列的专业，涵盖广泛的学科门类。以下是一些主要的专业系列：

文学院

汉语言文学

汉语国际教育

秘书学

社会发展学院

历史学（师范）

档案学

社会工作

哲学

马克思主义学院

思想政治教育（师范）

美术与设计学院

美术学

艺术设计

服装设计与工程

音乐学院

音乐表演

音乐学

法学院

法学

外国语学院

英语（师范）

翻译

商务英语

日语

朝鲜语

法语

阿拉伯语

数学科学学院

数学与应用数学

信息与计算科学

统计学

物理科学与技术学院

物理学

电子信息科学与技术

微电子科学与工程

光电信息科学与技术

化学化工学院

化学

应用化学

高分子材料与工程

制药工程

化学工程与工艺

教育科学学院

教育学

小学教育

学前教育

新闻与传媒学院

广播电视学

教育技术学

摄影

体育学院

体育教育

社会体育指导与管理

武术与民族传统体育

机械工程学院

机械设计制造及其自动化

材料成型及控制工程

农业机械化及其自动化

工业设计

车辆工程

信息工程学院

计算机科学与技术

软件工程

电子信息工程

此外，扬州大学还设有管理学院和经济学院，涵盖的专业包括农业经济管理等。

这些专业系列涵盖了哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等多个学科门类，为学生提供了丰富的选择。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个学院和专业的优势和特色。