在西安，有几所大学的材料专业具有很高的声誉和学术实力：

西北工业大学材料学院

西北工业大学材料科学与工程学科两次入选国家“双一流”重点建设学科，学科建设位列全国第一方阵前列，ARWU中国最好学科排名连续4年全国第一，ESI学科进入前0.18‰。

西安交通大学材料科学与工程学院

西安交通大学的材料科学与工程在全国排名第9位，该专业在软科2023中国大学专业排名中表现突出。

西安交通大学材料科学与工程学院公开招聘科研辅助人员，说明学院在科研和人才培养方面有着较高的活跃度。

西安建筑科技大学材料科学与工程学院

西安建筑科技大学材料科学与工程在陕西省排名第2，全国排名中位于前列。

该学院拥有材料科学与工程一级学科博士点，材料学、材料物理与化学、资源循环科学与工程和建筑材料4个二级学科博士点，以及材料科学与工程博士后流动站。

西安理工大学材料科学与工程学院

西安理工大学材料科学与工程在陕西省排名第4。

该学院现有3个本科专业和2个硕士学位授权学科，其中材料加工工程是陕西省重点学科。

北京科技大学材料科学与工程学院

虽然北京科技大学位于北京市，但其材料科学与工程学科在国内名列前茅，是顶尖学科高校。

根据以上信息，如果在西安选择材料专业，西北工业大学和西安交通大学是顶级的选择，其次可以考虑西安建筑科技大学和西安理工大学。北京科技大学虽然不在西安，但其材料专业的学术实力也非常强，如果考虑地理位置，则可以作为备选。