在广州，有几所学校的蛋糕专业非常受欢迎，以下是一些推荐的学校：

广州欧米奇西点学校

特点：拥有30余年办学经验，专业西点职业学校，提供短期和长期课程，适合不同需求的人群。课程内容包括韩式裱花、奶油蛋糕、法式西点、私房甜品、高级面包、蛋糕研修、翻糖甜品台、巧克力、西餐料理、西式简餐、咖啡饮品、精品调酒等。

地址：广东省广州、深圳均有校区。

刘清西点培训学校

特点：位于天河区，提供包括蛋糕、面包、甜点在内的多种糕点培训课程。拥有多位国家高级蛋糕师和糕点大师。

熳点烘焙培训

特点：依靠A股上市公司平台，专注于西点烘焙教育，提供专业的系统教育。有13大直营校区。

法蓝西烘焙职业学校

特点：拥有超过100名国家高级烘焙师、装饰师等，提供一对一指导。师资雄厚，有4名外教老师。

广州优美西点学校

特点：专注法式西点教育，硬件设施完善，位于广州市白云区。

东南教育广州风华学校

特点：理论与实操相结合的教学方式，推荐就业。

广州EHS咖啡西点培训

特点：提供咖啡和西点培训，可能包含蛋糕制作课程。

王森西点烘焙学校

特点：学院派创意园环境，提供烘焙、西餐、咖啡等专业教室，拥有宽敞明亮的学习空间。

港焙国际西点学院

特点：技术研发、烘焙培训、开店指导为一体，提供情境化教学和专业的硬件设备。

雪中送炭蛋糕培训学校

特点：提供品牌构建、设计、营销等全面服务，帮助学员理解私房蛋糕的营销策略。学员作品不比连锁加盟蛋糕店的差，很多学员学习完都可以自己创业。

这些学校各有特色，建议根据个人需求、时间安排和兴趣选择合适的学校进行学习。如果条件允许，可以实地考察几所学校，了解教学环境和师资力量，以便做出更明智的选择。