新乡市拥有多所高等院校，以下是一些位于新乡的大学及其简介：

河南师范大学

简介：河南师范大学位于新乡市，是国家中西部高等教育振兴计划支持高校、"111计划"实施高校、河南省与教育部共建高校、教育部本科教学工作水平评估优秀学校和河南省特色骨干大学。前身是1923年的中州大学理科和1951年的平原师范学院，1985年始称河南师范大学。

新乡医学院

简介：新乡医学院位于河南省新乡市，是河南省唯一一所独立建制的西医本科院校、"十三五"国家百所中西部高校基础能力建设工程支持高校、河南省博士学位授予单位重点立项建设单位。医学教育肇始于1922年，1982年升格为本科，定名新乡医学院，1998年获得硕士学位授予权，与马来西亚理工大学联合培养博士。

河南科技学院

简介：河南科技学院位于新乡市，是一所省属公办全日制普通本科院校。其前身是河南机电专科学校，2016年升格为河南工学院。

新乡学院

简介：新乡学院位于河南省新乡市，由原新乡师范高等专科学校、平原大学、新乡市教育学院合并升格为本科院校。2019年获批河南省硕士学位授予立项建设单位，设有24个二级学院，拥有全日制本科在校生2.6万余人，成教生1.7万余人。

新乡医学院三全学院

简介：新乡医学院三全学院是由新乡医学院和上海宇美企业管理有限公司共同举办的医学类全日制普通本科高校。学校创建于2003年，同年12月被教育部确认为独立学院，2009年2月新乡医学院与上海宇美企业管理有限公司签订合作办学协议，共建新乡医学院三全学院。学校有新乡、平原两个校区，占地面积1908.11亩，在校生22000余人。

河南工学院

简介：河南工学院位于新乡市东区平原东路，其前身是河南机电专科学校，2016年升格为河南工学院，是一所省属公办全日制普通本科院校。

新乡职业技术学院

简介：新乡职业技术学院是一所高职院校，提供专科层次的教育。

河南物流职业学院

简介：河南物流职业学院是一所专注于物流管理及相关专业的职业院校。

河南女子职业学院

简介：河南女子职业学院是一所专注于女性教育的职业院校。

安阳学院原阳校区

简介：安阳学院原阳校区是安阳学院的一个校区，位于新乡市原阳县。

长垣烹饪职业技术学院

简介：长垣烹饪职业技术学院是一所专注于烹饪及相关专业的职业院校。

豫北医学院

简介：豫北医学院由新乡医学院三全学院转设而来，是一所医学类全日制普通本科高校。

这些大学涵盖了本科和专科不同层次的教育，为新乡市及周边地区提供了丰富的高等教育资源。