在宜宾学习小吃制作，以下是一些推荐的培训机构：

宜宾燃面学院

特点：

由四川宜宾职业技术学院开设，专注于宜宾燃面系列地方名小吃的系统课程学习，包括历史沿革、技艺传承、管理营销等，同时提供职业技能培训。

宜宾新东方烹饪学校

特点：

隶属于全国著名的新华教育集团旗下新东方烹饪教育机构，提供包括烤鱼、干锅、串串、冒菜、烧腊、西点、饮品、烧烤、铁板烧、麻辣烫、钵钵鸡等多种特色小吃的教学。学校拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍，提供全方位学习支持，课程与班级丰富多样，讲师团队经验丰富，免费定制学习计划及相关课程的试听体验。

蜀名厨餐饮培训学校

特点：

专业从事面食培训，在成都是较受学员欢迎的面食培训中心，也提供宜宾燃面的教学。

宜宾市中心区域的小吃培训班

特点：

提供面点、煲仔饭、火锅等地方特色小吃的培训，有实际操作教学，部分培训班还提供就业服务。

宜宾沙县小吃培训班

特点：

专注于沙县小吃培训，提供面授班和预约试听服务。

宜宾川菜美食培训汇

特点：

提供包括宜宾拉面、杂酱面、四川板面、宜宾小面、担担面、臊子面、饸饹面、土豆粉、炸酱面、肉丝面、油泼面等面食小吃培训项目。

蜀妈餐饮学校

特点：

师资力量雄厚，老师教学经验丰富，注重理论实操结合，技术配方无保留，适合新手学习。

宜宾燃面技术培训学校蜀妈

特点：

主要提供宜宾燃面技术培训、担担面培训、川味牛肉面培训等四川特色面食培训，有一批面食一级厨师作为培训和研发团队。

宜宾厨艺培训学校

特点：

提供包括宜宾燃面、宜宾小笼包等特色小吃制作的小吃培训班，课程内容丰富，涵盖原料选购、制作工艺、调味技巧等，由经验丰富的厨师亲自授课。

宜宾川菜汇餐饮培训

特点：

提供一对一教学的面食制作培训，涵盖烹制面食的技巧，适合短期高效学习。

选择小吃培训机构时，可以考虑自己的具体需求，比如想要学习的特色小吃种类、是否希望得到就业指导服务等。建议先了解各个培训机构的课程设置、师资力量、教学环境及学员反馈，以便做出更合适的选择。