在山西，有几所知名的烘焙学校可以考虑：

山西新东方烹饪学校

提供包括西点在内的多种烹饪课程，拥有专业的教师团队和一流的教学设施。

学校配备了高水准的西点教室、翻糖教室、裱花教室以及先进的烘焙设施设备，为学生提供专业的学习平台。

山西新东方烹饪学校隶属于港股上市公司中国东方教育，一直以来都在专心做教育，不断提升自己的教学实力。

太原市烹饪技术学校

开设西点专业，注重理论与实践相结合，帮助学生快速提升西点制作水平。

太原碧圣凯斯烘焙培训学校

专注私房烘焙创业培训，提供蛋糕、面包、甜品、西点的培训，是人社局指定西点师职业资格考试报名、培训机构。

学校以其优秀的设施和丰富的实践机会而闻名，提供多种课程，涵盖了从基础的面点制作到高级的糕点艺术的多个领域。

太原三桥教育

秉承“让学员学到实用技术”和“能独立就业及开店”的教育理念，融合中外先进烘焙技术，提供个性化教学模式。

太原市商业学校

设有糕点制作与烘焙专业，师资力量雄厚，注重实践技能培养。

太原市职业中等专业学校

以独特的教学方法和先进的烘焙设备著称。

太原市城市职业技术学院

食品营养与检测专业包含烘焙课程，提供全面的烘焙学习体验。

山西运城农业职业技术学院

结合农业特色提供农艺知识和西点制作技术的融合课程。

山西同文职业技术学院

致力于培养具备专业技能和创新思维的技术型人才，西点专业是其重点之一。

沁源糕点烘焙技术培训学校

专注于糕点烘焙技术的培训。

太原欧米奇西点西餐学校

举行全国西式糕点、中式糕点、面包技能比赛。

太原巩师傅培训学校

创办于1997年，以技术过硬、时间短、收费低、推荐工作为特色。

旭梦圆学校

注重个性化教学，根据学生的兴趣和需求量身定制课程，提供小班教学。

富氏阿力西点学校

教学质量高，学员反馈积极。

这些学校在烘焙教育方面都有各自的优势和特色，建议您根据自己的需求和兴趣，选择最适合自己的学校进行学习。