旅游餐饮大学主要学习以下课程：

餐饮管理与服务：

学习餐饮企业的经营管理与服务的基本理论和技能，包括计算机基础知识和基本操作能力、外语交际能力等。

客房管理：

学习酒店客房的管理与服务技能。

餐馆管理：

学习餐馆的日常运营和管理。

餐旅服务：

学习餐饮服务的流程和技巧。

餐饮设施规划与设计：

学习餐饮设施的规划、设计和布局。

餐旅营销管理：

学习餐饮企业的营销策略和方法。

餐旅管理会计：

学习餐饮企业的财务管理知识。

人力资源管理：

学习餐饮企业的人力资源管理和员工培训。

管理沟通：

学习管理沟通技巧和团队协作能力。

饮料管理：

学习饮料的种类、制作和营销。

餐旅信息管理：

学习餐饮企业的信息管理和信息系统。

餐旅服务营销：

学习餐饮服务的营销策略和技巧。

餐旅设施管理：

学习餐饮设施的维护和管理。

会议与展览会管理：

学习会议和展览会的策划、组织和实施。

餐饮控制与菜单规划：

学习餐饮成本控制和菜单的策划与设计。

餐旅策略管理：

学习餐饮企业的战略规划和运营管理。

营养卫生学：

学习营养学和食品卫生知识。

烹饪工艺学：

学习烹饪的基本工艺和技巧。

名菜名点制作技术：

学习特色菜肴和点心的制作技术。

厨房管理：

学习厨房的管理和运作。

专业英语：

学习餐饮管理相关的英语知识和口语交流。

英语口语（外教）：

通过外教进行英语口语训练。

第二外语（日、法、德、俄、韩语任选）：

学习一门第二外语，拓宽国际视野。

此外，还可能包括以下课程：

酒店管理。

酒店管理概论、 现代酒店管理、 酒店心理学、 旅游学概论、 前厅客房服务与管理、 餐饮服务与管理、 菜点与酒水、 酒店英语、 现代酒店营销、 酒店财务管理、 会议服务与管理、 康乐服务与管理。

这些课程旨在培养学生掌握餐饮和旅游管理的专业知识和服务技能，使其具备在相关行业中进行实际管理和操作的能力。