在上海，有几所雕刻学校可以考虑：

上海浦东新区梅龙镇烹饪培训学校：

提供厨师雕刻培训。

上海松江科技园雕刻培训：

有小班制教学，提供在线问答和报名服务。

上海工艺美术职业技术学院：

提供与雕刻相关的专业课程。

华东师范大学 、 上海视觉艺术学院、 上海师范大学、 上海大学：

这些大学在雕塑专业方面表现突出，尤其是上海视觉艺术学院在全国雕塑专业排名中位居第2名。

璟亮文化：

以性价比高和专业性著称，适合对专业艺术创作感兴趣的学生。

上海工艺美术职业学院：

雕刻艺术设计专业全国排名第一。

苏州工艺美术职业技术学院、 泉州工艺美术职业学院：

这两所学院的雕刻艺术设计专业在全国排名中也较为靠前。

曲阜远东职业技术学院：

提供雕刻艺术设计专业。

新东方烹饪教育（上海校区）：

提供包括果蔬雕刻在内的中式烹调专业技能培训。

食雕人才培训基地：

由食雕大师韩晓辉先生创立，提供专业的食雕培训。

翰林数控、 曲阳雕刻学校、 上海胜鼎、 山东蓝翔技师学院：

这些学校专注于数控雕刻培训，各有特色。

艾芘莉珠宝雕刻培训中心、 瑞丽国际珠宝翡翠学校、 中国地质大学（武汉）珠宝学院、 上海玉齐工坊珠宝首饰设计制作培训中心、 艺金珠宝学院：

这些机构提供珠宝雕刻培训，适合对珠宝设计感兴趣的学生。

建议您根据自己的兴趣、需求和位置，选择最便利的培训机构进行实地考察和咨询。同时，可以综合考虑各学校的课程设置、师资力量、校园环境等方面的信息，以便做出更合适的选择。