在成都选择夜宵培训机构时，可以考虑以下几家：

食为先夜宵培训机构：

这是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌加盟、特色餐饮技术研发、商城销售服务为一体的综合型餐饮连锁企业。食为先在全国多个城市设有分校，提供小吃技术实操教学，并且拥有近70多家直营连锁机构。

食尚香夜宵培训机构：

这是一家在全国多个城市设有分校的培训机构，提供多样化的夜宵小吃技术培训服务，课程热度高，在当地小吃培训市场中占据重要地位。

成都新东方烹饪学校：

这所学校提供多种小吃课程，有多个校区，包括美味校区和双流校区。它拥有悠久的历史与丰富的经验，超过35年的餐饮培训历史，并且提供广泛的实习和就业机会。

成都美味讲堂：

这所学校专注于成都小吃培训，包括短期中餐小吃和短期西点西餐培训。

成都欧米奇西点西餐学校：

主要提供西点和西餐方向的短期培训。

顶正厨艺培训学校：

以小吃培训为主，学习时间一般为一周左右。

成都全龄学堂：

由成都传媒集团和成都市教育局共同成立，提供包括夜宵培训在内的多种特色餐饮技术培训。性价比高，课程价格在298-498之间，门槛低，试错风险小。目前已经发展到4个校区。

这些培训机构各有特色，可以根据自己的需求和兴趣选择合适的培训机构进行学习。建议实地考察，了解各个机构的课程设置、师资力量、教学环境等方面的情况，以便做出更明智的选择。