在山东选择技校专业时，可以参考以下几点建议：

个人兴趣和特长

兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业更容易学得好。

了解自己的性格特点和优势，选择与之相匹配的专业，例如动手能力强的学生适合操作类的专业如汽修，而想象力丰富的学生可以选择设计类专业。

社会职业发展趋势

考虑当前及未来社会对不同职业的需求，选择有发展前景的专业。

避免选择那些已经饱和或即将被淘汰的专业，选择那些正在上升期的专业。

专业热门程度和竞争情况

虽然热门专业可能更容易找到工作，但竞争也会更激烈。选择热门专业时，要考虑自己的竞争力和就业压力。

选择一些门槛较低但上限较高的专业，例如汽修、数控技术应用、酒店管理。

学校的教育质量和就业情况

选择建校时间较长或在城里的学校，这些学校的教学质量通常较高，就业机会也更多。

如果有条件，可以考虑选择定向或5年制的专业，这样可以获得更好的就业保障。

实际体验和考察

在选择专业前，最好亲自去学校实地考察，了解教学环境和设施。

与在校学生交流，了解他们的学习体验和就业情况。

升学需求

如果希望孩子通过技校学习既能获得技能又能升学，可以选择一些可就业又可升学的专业，如幼教、护理、酒店管理。

避免盲目跟风

不要盲目选择热门专业或新兴专业，有些专业可能并不适合中职生，或者学校可能无法提供足够的培训。

通过以上几点，可以更加全面地考虑和选择适合自己发展的技校专业。选择专业是一个重要的决定，希望这些建议能帮助你做出明智的选择。