学习蛋糕制作并希望进修的专业，可以考虑以下几种选择：

烹饪专业

烹饪专业通常包括丰富的甜点制作课程，如蛋糕、糕点、泡芙等。此类专业在职业技术学校中较为常见，有专业的老师进行指导，关键实操训练有助于熟能生巧。

食品科学与工程专业

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。许多大学，如江南大学、西安农林科技大学、齐齐哈尔大学等，都设有食品加工专业，适合想要系统学习甜品制作的学生。

中西面点专业

这个专业主要学习中式和西式面点制作的基本知识和技能，包括蛋糕、面包等西点制作，以及中式糕点的加工与研制。此类专业可以帮助学生全面了解各类面点的制作方法。

食品营养与检验教育专业

这个专业虽然主打是食品检测，但也涉及一些甜品制作知识，适合对食品科学和营养学感兴趣的学生。

美食文化与传播专业

这个专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。

建议

选择专业时，建议根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果希望从事甜点制作与研发工作，烹饪专业和食品科学与工程专业都是不错的选择。

实践操作：无论是选择哪个专业，都建议多进行实践操作，这样可以在实际操作中更好地掌握烘焙技术。

进一步学习：可以选择在专业的烹饪学校或大学进一步深造，以获得更系统的知识和技能。

希望这些建议能帮助你找到最适合自己的学习路径。