重庆学校食堂的生意情况总体上是 较为稳定的，但具体盈利情况会受到多种因素的影响，包括学校规模、学生消费水平、食堂经营模式、成本控制以及外卖服务的冲击等。以下是一些具体情况和分析：

成本与利润

一个5000人规模的学校食堂，假设每人每天消费25元，每天的营业收入约为62500元，每月营业收入约为187.5万元，成本包括食材、水电、设备损耗等，每月总支出成本约为52860元，每月利润约为124640元，一年净利润约为150万元左右。

以全封闭学校为例，如果2000多人每天都吃饭，每人每天按最低消费15元计算，一个月营业收入约为45万元，净赚约20万元。

学校环境与口味

重庆一中的伙食口碑较好，毕业生对其念念不忘。

南开中学北园食堂被称为网红打卡地，环境和口味都受到好评。

南开两江、南开融侨等学校的食堂也提供实惠的套餐，受到学生欢迎。

外卖与竞争

外卖服务的兴起对食堂生意有一定冲击，尤其是非封闭式学校，营业额可能更低。

学校食堂的垄断经营使得竞争较小，但租金成本较高，需要仔细考虑。

学生消费习惯

学生对食堂的依赖程度较高，即使在有外卖的情况下，大部分时间仍会选择在食堂就餐。

食品味道和服务质量是影响食堂生意的关键因素，味道好、价格合理、干净卫生的食堂往往生意更好。

经营策略

食堂可以通过丰富菜品、提高服务质量、举办特色活动等方式吸引学生，增加客流量。

承包食堂需要仔细计算成本和利润，确保经营效益最大化。

综合来看，重庆学校食堂的生意在正常情况下是较为稳定的，但具体盈利情况还需结合实际情况进行详细分析。要想在食堂经营中取得成功，需要注重成本控制、提高食品质量和服务水平，并灵活应对市场变化和竞争压力。