在技校选择专业时，可以考虑以下几个当前市场需求大、就业前景好的专业：

机械与自动化技术：

包括机械设计、装配技术、数控技术等，适合制造业和工程领域的就业。

电子与信息技术：

如电子技术、信息技术、网络技术等，随着科技发展，这类专业需求持续增长。

汽车技术与维修：

包括汽车维修技术、新能源汽车相关专业，随着汽车行业的繁荣，这类专业颇受欢迎。

护理：

对于医疗行业需求大，尤其在老龄化社会中，护理专业毕业生就业前景好。

烹饪与餐饮管理：

餐饮业发展快，对专业厨师和管理人才的需求很高。

工业机器人技术应用：

制造业向智能化、自动化转型，对工业机器人技术应用人才的需求激增。

电梯安装与维修保养：

电梯行业对技术要求高，专业人才相对稀缺，因此毕业生容易获得较好的就业机会。

机械制造专业：

培养具备机械设计、制造、安装、调试、维护等技能的技术人才，服务于多个行业。

电子技术应用专业：

强调理论与实践相结合，培养学生掌握电子产品的设计、生产、调试、维修等技能。

计算机应用专业：

涉及软件开发、网络管理、数据库管理等多个方向，是信息化时代的核心技能之一。

中餐烹饪专业：

强调传统中式烹饪技艺的传承，学生通过大量实践提高烹饪技能，需求量大。

中西面点专业：

学习中式面点或者西式面点的制作技巧，就业机会多，薪资待遇不错。

食品加工工艺专业：

涉及食品加工的各种工艺和技术，技术含量高，毕业生可以在多个食品加工领域工作。

食品安全与检测技术专业：

专注于食品安全法规、检测技术，培养专业的食品安全人才。

电子商务专业：

培养商务、营销等专业技术人才，毕业后从事相关的商务、计算机应用与操作技术或管理工作。

根据以上信息，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对机械和自动化感兴趣，可以选择机械与自动化技术专业；如果对电子技术感兴趣，可以选择电子与信息技术专业。同时，也可以考虑一些新兴领域如工业机器人技术应用、电梯安装与维修保养等，这些专业在未来市场中有较大的发展潜力。