卖烤面筋的利润情况如下：

成本分析

原材料成本：主要是面筋原料、调料、油等，一般每斤面筋原料成本在1元左右，加上调料、油等成本，每斤面筋的成本大概在1.5元左右。

劳动力成本：包括制作和销售过程中的人工费用。

其他成本：如房租、水电、燃料等。

销售与利润

销售价格：根据市场供需关系和竞争情况，烤面筋的销售价格会有所浮动。一般每串烤面筋的售价在3-5元之间。

利润率：根据不同的经营规模和成本控制情况，烤面筋的利润率约为30%至50%左右。

利润计算：例如，一份烤面筋售价3-5元，成本约1元，按照每天销售100份计算，毛利润在200-400元之间，净利润在150-300元左右。

市场与销售策略

市场需求：烤面筋作为一种传统的中式小吃，深受广大消费者的喜爱，市场潜力大。

销售渠道：可以通过街边摊、小吃店、夜市等多种渠道进行销售。

竞争情况：面对激烈的市场竞争，需要提升产品品质和服务水平，以吸引更多消费者。

建议

成本控制：通过优化供应链和批量采购，降低原材料成本。

价格策略：根据市场情况和成本控制，制定合理的价格策略，以吸引消费者。

产品品质：注重产品口感和卫生，提升消费者满意度，增加复购率。

市场调研：了解市场需求和竞争情况，及时调整经营策略，扩大市场份额。

综上所述，卖烤面筋的利润较为可观，但具体利润情况还需根据经营规模、成本控制和市场情况等因素进行具体评估。