在酒桌上介绍人员时，可以遵循以下步骤和礼仪：

确定介绍人

在公务宴请中，通常由组织人员担任介绍人。

接待贵宾时，介绍人应为本单位职位最高的人士。

在一般宴请场合，主人应为介绍人。

在非正式场合，与被介绍人双方都相识的人则应担任介绍人。

介绍顺序

应遵循“尊者居后”的原则，即把身份地位较低的一方介绍给身份地位较高的一方。

通常先介绍年长者、职务较高者或地位较尊贵者。

先介绍主人给客人，再把客人介绍给主人。

若有迟到者，先介绍给早到者。

介绍时的姿态和语言

介绍人应起立，态度热情友好，使用恰当的敬语。

介绍语宜短，使用敬辞，并可介绍双方的爱好、特长、学历、荣誉等情况。

介绍时动作应自然，手掌心向上，手指并拢，胳膊略向外伸，指向被介绍者。

自我介绍

自我介绍时，态度应自然、友善、亲切，语气要清晰，语速正常。

自我介绍应抓住时机，在对方有空闲且情绪较好时进行。

自我介绍可简要介绍自己的姓名、身份、单位，若对方表现出兴趣，可进一步介绍自己的专长、兴趣等。

特殊场合的介绍

在一些特定的场合，如商务宴请或重要社交活动，介绍时应先介绍老板或上级，再介绍客人，以显示对他们的尊重。

其他注意事项

介绍时避免提及敏感话题。

若被介绍双方已相识，可询问对方意见，避免冷场。

介绍完毕后，被介绍者双方应握手，彼此问候。

在涉外场合，应把客人介绍给主人，年轻者介绍给长者。

通过遵循以上步骤和礼仪，您可以在酒桌上礼貌而得体地介绍人员，展现您的社交技巧和对他人的尊重。