仪表专业主要学习测量和控制技术相关的知识和技能，具体包括以下内容：

仪器仪表的结构、原理、性能及其应用：

学习各种常见测量仪表（如压力计、流量计、温度计、液位计）和控制设备（如控制阀、调节器）的结构和工作原理，以及如何正确使用和维护这些设备。

电子技术、自动化控制技术和计算机应用技术：

掌握电路原理、电子元件、传感器、执行器等方面的知识，以及自动化控制系统的设计、调试和维护技能。

传感器和信号处理技术：

了解各种传感器的原理、性能和选型，掌握信号放大、滤波、数字化等技术。

测量技术：

掌握测量原理和方法，能够设计和建立各种测量系统，包括仪器的选型、安装、调试和维护等。

控制技术：

了解控制系统的原理和构成，掌握PID控制器的设计和应用，熟悉现代控制理论和方法。

自动化技术：

了解自动化系统的概念和发展历程，熟悉PLC和SCADA等自动化设备的使用和编程，能够设计和实现工业自动化系统。

数据采集与处理：

掌握数据采集和处理的基础知识和方法，熟悉LabVIEW等数据采集和处理软件的使用。

计算机软硬件：

了解计算机的原理和体系结构，掌握计算机编程和软件开发的基本方法，熟悉各种操作系统和软件工具。

通信技术：

了解通信原理和协议，能够设计和实现数传系统和网络通信系统。

精密机械和仪器设计：

学习精密机械和仪器设计的基本原理和方法，掌握机械测量仪器、光学测量仪器、电子测量仪器的系统构架、运动传递、量值传感、结果指示等内容。

工业自动化仪表：

学习工业过程参数的监测与调节，涉及流量、压力、温度等工艺参数的测量和控制技术，以及仪表与传感器的选择、安装、校准和维护。

自动化系统集成：

学习自动化系统的集成与调试，包括PLC、DCS等控制器的编程和系统的调试与优化。

安全与质量管理：

学习工业安全与质量管理的基本原理和方法，了解现场安全与质量控制的要求和措施。

这些课程内容旨在培养学生具备仪器仪表行业的专业知识和技能，能够从事相关的设计、制造、安装、调试、维护等工作。建议学生在学习过程中注重实践操作和系统集成的能力培养，以适应未来工作的需求。