房地产企业在计提成本时，应遵循以下步骤和原则：

确定成本核算对象

根据项目特点、项目分期、物业形态等因素确定成本核算对象。

设置会计科目和账簿

根据成本核算及管理要求，设置相关的成本核算会计科目和账簿，并按成本核算对象归集开发成本费用。

归集开发成本费用

将实际发生的土地费用、规划设计、基础设施、建安费等所有支出按明细核算计入“开发成本”账户。

成本分摊

根据受益原则和配比原则，确定应分摊成本费用在各成本核算对象之间的分配方法和标准，并进行分配。

编制成本计算表

编制项目开发成本计算表，计算各成本核算对象的开发总成本和单位成本。

划分完工和在建产品

正确划分完工和在建开发产品之间的开发成本，分别结转完工开发产品成本，按建筑面积或其他合理方法计算完工产品单位成本。

结转销售成本

根据可售面积和不可售面积，分别计算可售面积和不可售面积应负担的成本，并按与结算销售收入配比的原则结转完工开发产品的销售成本。

编制成本报表

根据成本管理和核算要求，编制成本报表，总括反映各成本核算对象的成本情况。

资产计提和摊销

在购置固定资产时，按实际成本计入固定资产账户，并在资产减值准备账户中计提相应的资产减值准备。

在使用固定资产时，按预计使用寿命进行摊销，可采用直线法、加速折旧法等。

通过以上步骤和原则，房地产企业可以合理地计提成本，确保成本核算的准确性和合规性，为企业的财务管理和决策提供可靠依据。