在南京学习湘菜厨师，有几所不错的学校可以考虑：

南京食为先小吃培训

优势：口碑好，技术优，由从事多年实战经验的老师进行辅导和学习，且提供随时到校参观品尝的机会。

地址：江苏省南京江宁天元中路19号（地铁竹山路2号出口旁）。

长沙新东方烹饪学院

优势：位于湘菜发源地湖南长沙，提供地道的湘菜文化教学，拥有三十多年的办学经验，汇聚了行业内知名的湘菜名厨，注重实践教学，采用“实训+实战”的教学模式，并有完善的就业保障。

南京金陵饭店烹饪学院

优势：在江苏省内享有很高的声誉，教学质量高，课程设置合理，师资力量雄厚，学习环境优良。

南京旅游职业学院

优势：隶属于江苏省文化和旅游厅，提供酒店管理学院和烹饪与营养学院等专业，拥有江宁和华严岗两个校区，提供全日制教育。

南京鼓楼中等专业学校

优势：以现代服务业为核心，开设有中餐烹饪专业，教学质量、办学条件、学校师资、教学口碑等都是非常不错的。

南京新纪元烹饪学校

优势：由政府扶持，培养国家初、中、高级烹调师等，提供小班教学和一对一教学。

建议

选择学校时，你可以考虑以下因素：

教学质量：查看学校的教学大纲、师资力量和学员反馈。

课程设置：确保课程内容符合你的学习需求和职业规划。

实习机会：了解学校是否提供实习机会，以及实习的条件和效果。

就业支持：询问学校的就业率和就业支持服务。

根据以上信息，南京食为先小吃培训和南京金陵饭店烹饪学院在湘菜厨师培训方面都有不错的口碑和教学质量，你可以根据个人需求和实际情况进行选择。如果条件允许，建议实地考察几所学校，以便更直观地了解教学环境和设施。