学习寿司可以选择以下几种学校：

新泻食料农业大学：

这是日本NSG教育集团直属的大学之一，专门针对农业食品专业的学生，提供寿司制作等相关课程。

食尚香寿司技术培训学校：

位于杭州市，提供寿司制作技术和开店技巧培训，学费约6000元。

蜀湘情缘寿司技术培训学校：

国内知名的小吃培训基地，提供寿司等多样化培训项目，承诺包教包会。

玉子料理学院：

位于上海，提供从入门到高级的寿司课程，教师拥有丰富的日料工作经验。

北京日本料理学院：

师资力量强大，课程全面，提供系统化寿司制作课程。

新东方：

全国连锁的饮食培训机构，虽然其日本料理课程相对基础，但适合初学者及厨师。

佐井寿司培训：

以专业性和细致的教学方法著称，采用手把手教学模式。

海峡福州高厨学校：

20年历史，提供正宗日本料理培训，提供免费试学。

香万家美食培训学校：

提供寿司制作课程，适合想要开餐饮店或成为厨师的人。

济南寿司培训学校：

教授经典日式风味美食，学习后做出来的食物地道。

稻田町日料培训学院：

知名度较高，提供系统的寿司制作培训。

中山贝仔寿司培训学校：

专注于寿司、刺身等日本料理的培训，师资力量雄厚，课程内容详实且具有实操性。

佐井日本料理培训：

以其专业性和细致的教学方法著称，确保每位学员都能掌握正宗的日本料理制作方法。

和风日本料理：

提供专业的日本料理培训，包括寿司制作技术。

谢小米寿司：

国内著名的日料培训班之一。

北京唐人美食学校：

专业的日本料理培训机构，提供包括寿司在内的多种日料培训。

割烹伊藤日本料理培训学校：

专注于日本料理培训，包括寿司制作。

锦田一味：

提供日本料理培训，注重实操经验。

食为先职业培训学校：

综合性餐饮小吃培训机构，涵盖寿司等基本技能。

这些学校提供了不同层次和风格的寿司培训课程，可以根据个人需求和兴趣选择合适的学校进行学习。建议在选择学校时，考虑学校的师资力量、课程内容、教学设施以及学员反馈等因素，以确保获得最佳的学习体验。