制作速冻包子的步骤如下：

和面

准备500克中筋面粉，加入8克安琪酵母、5克泡打粉、5克白糖、0.1克白熊香兰素和0.3克食品级二氧化钛。

根据不同温度下发酵时间有所差异，22度时约需发酵90分钟，26度约60分钟，30度约30分钟。

肉馅制作

食材包括猪瘦肉250克、猪肥肉250克、水100克、油50克、味精5克、鸡精5克、盐10克、胡椒粉1克、鹤鑫源大白油0.5克（约3滴）、星湖乙基麦芽酚（焦香型）0.2克、18种香料粉0.3克、白糖10克、姜末5克、小葱10克、海天草菇老抽适量。

捏制面点

使用新鲜材料捏制好面点，初步发酵至生坯大小的一半。

蒸制

采用热水开锅蒸，先中火蒸5分钟，再转大火蒸5分钟后关火。实际操作需根据蒸制面点数量适当调整时间。用热水蒸是为保持卡通面点造型，冷水蒸易致面坯持续发酵变形。

焖制与冷却

关火后焖5分钟取出，放置室外自然冷却，注意避免被风吹，否则会使面点表皮水分风干。

速冻

待点心完全冷却（约室外放置1小时，确保面点中心无热气，否则冷冻后复蒸会出现面中心死疙瘩情况），放入冰箱急冻室。

冷冻保存

将冷冻后的包子放入冰箱冷冻保存，需要时取出直接蒸制。

蒸制速冻包子

将冷冻的包子放入蒸笼中，加水煮开，包子放上去继续大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟。

通过以上步骤，你可以制作出美味的速冻包子，并且可以长时间保存，需要时只需取出直接蒸制即可享用。