矿山采煤专业主要开设以下课程：

煤矿地质学：

研究煤炭的赋存、分布、结构和性质，为煤矿开采提供地质资料。

岩石力学：

研究岩石在受力作用下的变形、破坏及其力学行为，为巷道设计和支护提供理论依据。

煤矿开采学：

研究煤炭的开采方法、工艺及设备，是采煤专业的核心课程。

机械制图：

学习如何绘制和阅读机械图纸，是学习采煤机械和设备的基础。

井巷工程：

研究井巷的设计、施工和管理，包括巷道开拓、支护和通风等。

矿井通风与安全：

研究矿井通风系统的设计、管理和安全监测，确保矿井安全生产。

现代企业管理：

学习现代企业管理理论和方法，培养管理能力和素质。

采掘机械：

学习采掘设备的种类、结构和工作原理，掌握其使用和维护技能。

矿山电工：

学习矿山供电系统、电气设备及其维护，确保矿山电力供应的安全和可靠。

矿井运输与提升：

研究矿井煤炭和材料运输及提升系统的设计和管理。

计算机技术基础：

学习计算机的基本知识和应用技能，如计算机绘图、编程等。

金工实习：

通过实际操作，学习金属加工的基本技能，如铸造、锻造、焊接等。

认识实习：

通过参观煤矿企业，了解煤矿生产流程和管理模式。

生产实习：

在实际生产环境中，学习采煤技术的应用和管理。

此外，还有一些特色课程和实践环节，如井巷课程设计、通风课程设计、煤课程设计、毕业实习、毕业设计等。

这些课程涵盖了从地质学、力学到开采技术、安全管理、设备维护等多个方面，旨在培养具备全面知识和实践技能的矿山采煤专业人才。