珠宝设计师可以学习的专业主要包括以下几种：

珠宝首饰设计：

这是最直接与珠宝设计相关的专业，涵盖了珠宝首饰的设计原理、材料学、工艺制作等方面的知识。

工艺美术（玉石珠宝设计方向）：

此专业侧重于工艺美术领域中的玉石珠宝设计，学习内容包括玉石材料的特性、设计方法和首饰制作工艺。

动画（玉石珠宝设计方向）：

虽然动画专业更多关联于动态图像和视觉艺术，但在玉石珠宝设计方面，它可以帮助学生通过动画技术展示珠宝设计的效果，增强设计的表现力和吸引力。

数字媒体艺术设计（珠宝设计与工艺方向）：

这个专业结合了数字媒体技术与艺术设计，学生可以学习如何运用数字工具进行珠宝设计和工艺制作，适应现代设计行业的发展需求。

美术设计：

珠宝设计师需要具备扎实的美术功底，学习内容包括色彩学、构图、表现手法等，这是珠宝设计的基础。

工业设计：

工业设计专业的学生通常会学习产品设计的方法和流程，这些知识可以应用于珠宝设计，使设计更加人性化、符合功能需求。

珠宝鉴定：

珠宝设计师需要具备一定的珠宝鉴定能力，以辨别不同材质和质量的宝石，确保设计作品的质量和价值。

综上所述，珠宝设计师可以通过学习上述专业来获得必要的专业知识和技能。具体选择哪个专业，可以根据个人的兴趣、职业规划以及行业发展趋势来决定。