学烘焙开店的时间因人而异，主要取决于个人的学习能力、所选择的培训课程、以及后期的实践经验。以下是一些常见的时间建议：

半年左右：

有些观点认为，如果学员能够快速掌握基本的食材选择、配方调配、烘焙技巧和装饰方法，并且有充分的准备和投入，那么大约半年时间就可以开店。

一年以上：

也有观点认为，开店至少需要学习烘焙一年以上，因为开店对个人的技术要求较高，需要有一定的经验。如果没有开店经验，建议到专业学校学习，并有专业的开店指导。

三个月到六个月：

对于开设私房小店或中端面包房，全面学习需要三个月到六个月的时间。如果是加盟烘焙店，学习一个月左右即可了解整个行业与烘焙知识。

九个月甚至一年：

如果追求更高水平的技术，可能需要九个月甚至一年的课程，以接触更多难度较高的产品技术。

2-3个月：

有些培训机构提供2-3个月的创业课程，涵盖抹胚、裱花、饼干、面包、基础甜品等技术项目，并教授如何开店、选址和管理店铺等知识。

建议

选择合适的培训课程：根据自己的学习目标和时间，选择适合的培训课程。如果条件允许，建议选择有专业开店指导的课程。

积累实践经验：无论选择哪种学习路径，都需要在实际操作中不断积累经验，提高自己的技术水平。

做好市场调研：在开店前，做好市场调研，了解目标顾客的需求和竞争情况，制定合理的商业计划。

充分准备：开店需要做好充分的准备，包括资金、设备、人员等，以提高成功率。

综合考虑以上因素，如果能够快速掌握基本技能并有充分的准备，半年时间可以尝试开店；如果追求更高的技术水平，建议学习一年以上再开店。