在厦门，提供航空专业的大专院校包括：

厦门航空职业技术学校：

提供飞机维修、航空管理等专业的航空技术教育和培训，与多家航空公司合作提供实习和就业机会。

厦门东海职业技术学院：

航空服务专业受到关注，是一所综合性高等职业技术学院。

厦门理工学院：

提供全日制普通本科教育，虽然主要侧重于本科教育，但也可能涉及航空相关课程。

厦门城市职业学院：

提供各类职业教育和培训，包括空中乘务、飞机机电设备维修等专业。

厦门航空城职业学院：

公办高职大专，提供航空相关的教育。

厦门航空安防科技职业学院（翔安区）：

民办高职大学专科，提供航空安防相关的教育。

厦门大学航空航天学院：

成立于2015年，包含飞行器系、动力工程系等多个系部，进行航空航天领域的高等教育。

福建船政交通职业学院：

专业包括空中乘务、飞机机电设备维修、通用航空器维修等。

漳州职业技术学院：

在航空专业方面有一定的排名。

福州职业技术学院：

专业包括飞机机电设备维修。

厦门华天涉外职业技术学院：

以航空服务为特色，注重实践教学，与多家航空公司建立了合作关系。

福建航空职业技术学院：

福建省唯一一所以航空为主题的全日制高职学院。

厦门南洋职业学院：

专业包括飞机机载设备装配调试技术、空中乘务、飞机机电设备维修等，注重学生实践能力的培养。

这些院校提供了多种航空相关的专业，包括飞机维修、航空管理、空中乘务、飞机机电设备维修、通用航空器维修等。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。