杭州机械专业的毕业生可以从事以下工作：

机械设计与制造加工工艺规程的编制与实施 。

机械、电气、液压、气压等控制设备的维护维修。

工艺工装的设计、制造。

数控机床、加工中心等高智能设备的编程及操作。

机械CAD/CAM技术的应用。

机械设计与制造的现场技术管理。

机电产品的销售和服务。

钳工、车工或电工的初级技能。

设计工程师：

在制造、汽车、航空航天等行业从事产品设计和工程开发工作，使用CAD软件进行设计和建模，并参与产品的研发和改进。

生产工程师：

在制造企业从事生产工艺规划、生产线优化、质量控制等工作，确保产品的生产过程高效、安全和符合质量标准。

销售工程师：

在机械设备或工程服务公司从事销售和技术支持工作，了解客户需求，提供解决方案，并与客户进行沟通和谈判。

项目经理：

在工程项目中担任项目经理的角色，负责项目的计划、执行和监控，协调各个部门和团队，确保项目按时、按质量要求完成。

研发工程师：

在科研机构或企业的研发部门从事新产品或新技术的研究和开发工作，进行实验、数据分析和原型制作，推动技术创新和产品改进。

机械安装与维修：

从事设备安装、调试、维护等相关岗位，需要具备扎实的理论知识和技能，熟练掌握计算机辅助设计软件和相应制造工艺流程。

平衡人生工程师：

包括机械设计师、制造工程师、工艺工程师等职位，负责机械产品的结构设计、样机制作、产品测试和修正，以及机械产品的制造流程、工艺校对、生产现场管理和产品质量控制等。

建议机械专业的毕业生根据自身的兴趣和职业规划，选择合适的岗位和行业，不断提升自己的专业技能和知识，以适应不断发展的市场需求。